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开餐厅需要用到的那些厨房厨具

2021-05-28 11:10:48    72次浏览

1、餐厅厨房设备之洗涤设备

餐厅厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等,食品垃圾粉碎器等设备。

2、餐厅厨房设备之调理设备

餐厅厨房的调理设备主要包含有橱柜台面,整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器,储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

3、餐厅厨房设备之储藏设备

餐厅厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类,冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

4、餐厅厨房设备之烹调设备

餐厅厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐厅厨房为确保厨房自然通风良好,要设置排风管道、通风排烟设备等。

5、餐厅厨房设备之照明设备

餐厅厨房的照明设备要布局合理,对整个厨房的照明设计要光亮,厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略,并设置便捷的电源开关装置。

6、餐厅厨房设备之厨具材质选择

厨具的主要材质是201和304不锈钢板材,如果在资金足够的情况下,尽可能的选用304不锈钢厨具,304不锈钢轻有力的耐腐耐酸和韧性能够使用到8-10年以上,而低价的201厨具则容易生锈,使用寿命大大缩短,这在长期营业的餐厅到了后期免得为了更换厨具而增加一些不必要的开支。

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